Leczo

Jednogarnkowe danie z cukinii, papryki, cebuli, pomidorów i kiełbasy. Z dodatkiem pieczywa może stanowić pełny posiłek.

Składniki

150 g cebuli
20 g oleju roślinnego lub smalcu
1 łyżeczka soli
450 g papryki
300 g cukinii
250 g kiełbasy
1 łyżeczka przyprawy uniwersalnej
1 łyżeczka cukru
1/2 łyżeczki papryki ostrej w proszku
2 łyżeczki papryki słodkiej w proszku
2-3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
500 g pomidorów
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka suszonej bazylii

Sposób przygotowania

1) W garnku rozgrzać olej, dodać drobno pokrojoną cebulę, wyciśnięty czosnek oraz kiełbasę pokrojoną w plasterki. Smażyć 3 min na niewielkim ogniu, co chwila mieszając.
2) Dodać paprykę i cukinię pokrojoną w kostkę. Doprawić solą, przyprawą uniwersalną, cukrem, pieprzem, paprykami w proszku i bazylią. Dusić pod przykryciem około 10 min.
3) Dodać pomidory pokrojone w kostkę i dusić kolejne 10 min.
4) Doprawić do smaku.